Как-то за обеденным столом супруг Елизаветы II Филипп сказал, задумчиво разглядывая кусок бекона на вилке: «Если у этого 4 ноги, но это не стул, если у него 2 крыла, но это не самолет, и если оно плавает, но это не подводная лодка — кантонцы это съедят».

Ох уж этот знаменитый английский юмор, но по сути верно. Основу гонконгской составляет кантонская кухня, а она отличается неразборчивостью в ингредиентах. Ниже приведен список наиболее безопасных традиционных блюд, которые можно попробовать на улицах Гонконга:

Gai daan jai
Этот пупырчатый десерт — непременный инста-атрибут любого туриста и знаменитая еда в Гонконге. Gai daan jai – яичные (любят здесь яйца) вафли. Сладковатый, ни на что не похожий, с ума сводящий запах на улице – именно от них.

Рыбные шарики
Что американцу хот-дог, то гонконгцу — рыбный шарик. Это традиционное блюдо — самый популярный местный перекус и любимая многими еда в Гонконге. Их здесь съедают по 38 миллионов штук в день! Вот бы устроить флешмоб и сварить эти миллионы в одном котле!

Xiao long bao (https://en.wikipedia.org/wiki/Xiaolongbao)
Одни из самых популярных в Гонконге дамплингов, Xiao long bao, вообще-то родом из Шанхая. Как и большинство дамплингов, готовят их на пару. Начинка тоже, как у большинства — свинина.

Sakima
Тип карамели, для производства которой требуется очень много труда и времени. Это маньчжурские конфеты, их название означает "маленькие вкусные штучки».

Молочный чай по-Гонконгски
Китайская чайная культура здесь представлена очень широко, но местный молочный чай — нечто новое. Он появился лишь в пятидесятых годах. Различные сорта черного чая Шри Ланки смешаны с выпаренным концентрированным молоком. По консистенции напиток слегка кремовый.

Страдать от голода на улицах Гонконга вам точно не придется. Скорее наоборот, необходимо соблюдать известную умеренность и осторожность, чтобы в погоне за экзотическими вкусами не переоценить «всепоглощающую» крепость вашего желудка. Тем не менее, постарайтесь удивить другие команды вашей отвагой и смелостью в дегустировании местных блюд. Снимите это на видео, устроим гастро-шок-баттл вечером!

Отыщите заведение под общим названием «чхачханьтэн». Возможно, его ассортимент не покажется вам привлекательным, но в любом случае посетить этот традиционный для Гонконга «ларёк» стоит.

По пути вашего следования отыщите ресторан русской кухни и попробуйте там какое-то традиционное блюдо. Насколько оно соответствует привычным вам стандартам?

У вас два варианта:

«Экстремальный». Максимально сэкономить и прислать нам ваш самый скромный перекус с самой маленькой стоимостью на человека. За фото команды с минимальным (по сравнению с остальными командами) чеком на человека вы получите плюсик.

«На еде не экономим». В таком случае, за фото команды с максимальным (по сравнению с остальными командами) чеком на человека вы тоже получите плюсик, но поменьше, чем предыдущий ).

Пожалуй, лучшая смарт-карта а мире. Или «Тройка» всё же лучше?

Одна из самых универсальных смарт-карт в мире — Octopus card. Её история началась в 1994 году, когда 5 крупнейших транспортных компаний Гонконга создали совместное предприятие Creative Star Limited, призванное «сделать жизнь гонконгцев более легкой и удобной». И уже в 1997 система официально была запущена, позволив использование единой карты на различных видах транспорта. В 2002 году компания сменила название на уже привычного нам дружелюбного «Осьминога».

Официальная статистика использования карты:

• 32 млн. карт в обращении;
• более 99% гонконгцев от 15 до 64 лет владеют картой;
• совершается 15 000 000 транзакций в день на сумму более 220 000 000 HK$;
• более 19 000 розничных магазинов и 8 000 сервисных предприятий принимают Octopus;
• более 75 000 считывающих устройств по всему Гонконгу;
• более 3 200 000 карт зарегистрированы в программе Octopus Rewards Programme

Octopus вышел за пределы Гонконга и запустил подобные проекты в Нидерландах, Дубаи и Окленде (Новая Зеландия). Кроме этого, именно этот «осьминожка» стал прообразом знаменитого лондонского Oyster, а затем и московской Тройки.

Купите Octopus, он вам пригодится, если вы еще планируете быть в городе. Оцените скорость и удобство покупки. Продается осьминожка в метро и любом 7Eleven.


Постарайтесь собрать как можно более богатую коллекцию точек, в которых вы расплатились картой Octopus за время вашего исследования.

Придумайте свой бизнес-кейс для использования карты в жизни города. Если вам не очень нравится название карты, придумайте свое собственное. Сделайте несколько фотографий того, как если бы вы уже запускали свой стартап. Опишите этот бизнес-кейс в своей презентации.

Кстати, сможете рассказать, почему карта называется именно так? История простая, но интересная.

Подарок может быть любым, главное, чтобы он был от всего сердца и большой

Вы находитесь в мекке шоппинга. Грех этим не воспользоваться! Во время исследования присмотрите какой-нибудь самый интересный и подходящий сувенир для конкретного человека из другой команды. Можете сделать это на одном из рынков, можете где угодно ещё. И помните — дорог не подарок, дорого время, которое вы потратите на его выбор. Поэтому используйте его с умом.

Привезите его и подарите этому человеку во время выступления вашей команды. Обоснуйте свой выбор.

«Голова верблюда, рога оленя, глаза демона, шея змеи, чешуя карпа, когти орла, лапы тигра, уши коровы». Вот описание канонического китайского дракона. А поскольку все китайцы считают себя потомками императора Хуан-ди, который обернулся драконом, то можно ожидать, что кто-то на улице вдруг возьмет да и превратится в подобное чудище.

Обратите внимание, многие небоскребы здесь имеют в своем конструктивном решении отверстия. Официально это сделано для того, чтобы уменьшить сопротивление тайфунам, но на самом деле, местные жители верят, что эти отверстия сделаны для драконов, которые охраняют город от злых духов.

В XVI веке китайские авторы объединили разных созданий, существовавших в китайском фольклоре, но не имевших четкой родословной, в клан под названием «Девять сыновей дракона». Один из них — Суньцзи, по описанию очень походил на льва, только размером был со слона. Так что китайский лев — сын китайского дракона. Честно говоря, больше половины из 9 сыновей по внешним признакам можно отнести к семейству кошачьих.


Танцы львов и драконов — непременный атрибут китайского Нового года. В эти дни на улицах Гонконга можно встретить различные школы танцев, которые демонстрируют свои таланты публике. Часто выглядит это как самодеятельность, а грохот барабанов утомляет, но шоу неизменно собирает толпы зевак.

Возможно, вам повезет, и вы увидите подобные шоу во время вашего исследования. Но даже если нет, обращайте внимание на многообразие этих двух царственных зверей в архитектуре вокруг.

Как вы сможете убедиться, китайцы весьма прагматичные люди. Они склонны к мистицизму, при этом в китайской культуре остаются сверхъестественные создания, которые могут принести конкретную пользу или вред. Одних надо использовать (со всем уважением, конечно). От других — защищаться при помощи первых.
Изучите полезные свойства драконов и львов, их историческое влияниях на развитие китайского общества. Как эти сущности используются в современном Гонконге?


Соберите фотоколлекцию из львов и драконов, разбросанных по Гонконгу. Чем экзотичнее будут выглядеть эти скульптуры, тем лучше. Ну а если вам удастся встретиться с ожившими зверями (хотя сейчас и не канун китайского Нового года), это заслужит отдельной похвалы.

Снимите свою версию документалки «Шокирующая Азия»

Помните популярные видеокассеты из 90-х, которые назывались «Шокирующая Азия»? На этих видео чего только не показывали — и прокалывателей различных частей тела, и поедателей всякой живности, и филиппинских хилеров, и тайских бойцов и много чего ещё. Давайте не будем отходить от темы вашего исследования — «Уровень жизни». Факт, что значительная часть населения Гонконга живет в домах-гробах нас шокирует. Особенно если знать, что здесь же продается недвижимость, стоимость которой достигает рекордных значений в мире. Эта пропасть вызывает закономерный вывод: «Что-то тут не так».

Разберитесь с тем, что же тут не так. Снимите короткий ролик из самых трущоб, которые только сможете найти об условиях, в которых живут их обитатели. Дополните его видео из супер-мега-лакшери локаций. В общем, шокируйте всех добытым материалом.

Дополните отснятый материал вашими выводами о том, как же так сложилось и когда всё это закончится.

Бог сделал человека по образу и подобию своему, хотя порой это так непросто разглядеть


Прочтите ещё раз внимательно вступление к маршруту вашей темы (ссылка на маршрут этой темы). Вопрос философский и практический одновременно — кого считать «гонконгцем» и «гонконженкой» и имеет ли вообще право на жизнь сей феномен?
Влияет ли на это религиозная принадлежность, национальность, уровень жизни, политические взгляды?

Весьма интересный философский и мировозренческий вопрос. На который, тем не менее, вам предстоит поискать сегодня вполне практический ответ.

У вашей команды специальная миссия — спрашивать всех «встречных-поперечных», считают ли они себя гонконгцами или нет. 


В любом варианте ответа, следующий вопрос будет: «А по каким признакам можно определить настоящего гонконгца/гонконгку?» 


И наконец основной вопрос: Гонконжец/ка — отмирающий вид или будущее китайского гражданина?

Создайте короткое видео (не дольше минуты) с самыми интересными ответами и покажите нам вечером.

«О, сколько нам лайфхаков чудных, готовит Гонконгских улиц дух»

Приезжая в другой город, страну, попадая в иную культурную среду, у вас есть очень важное преимущество — свежий взгляд. Этот взгляд выхватывает такие особенности местного уклада, которые можно переложить на свой опыт и применять для упрощения жизни. Мы называем это «лайфхак». Особенно интересно выявлять такие лайфхаки, попадая в культурную среду, кардинально отличающуюся от нашей.


В Гонконге культурных лайфхаков можно найти множество. Например, возможность сочетать в одном храме две религии — даосизм и буддизм. 
Или исконно русская привычка переходить дорогу на красный свет, в то время как большинство китайцев терпеливо ждут зеленого. А если после перехода обернуться, то можно отметить, как они, вдохновленные вашим примером, «смело» бросаются наперерез транспорту.

Мы предлагаем вам поискать свои «лайфхаки» на протяжении всего исследования и поделиться ими вечером с другими командами.

Найдите свой лайфхак или лайфхаки во время этнографического исследования. Снимите видео, которое бы наглядно раскрывало суть вашего открытия и являлось инструкцией для коллег из других команд.
Изучите происхождение феномена, из которого возник открытый вами лайфхак.

Новости, новости, новости — даже если вы не занимаетесь политикой, она занимается вами. Что нужно помнить каждому гонконгцу


Каждое сообщество варится в собственной информационной каше, порой непонятной для приезжих. Тем не менее, местные новости дают представление о наиболее актуальных событиях и трендах страны. Гонконг представляет собой уникальный пример для изучения политических веяний как на микро, так и на макроуровне — город прочно включен в геополитику Китая и сочетает две системы. Уж в этом вы точно сможете сегодня убедиться. Периодические издания, интернет, новостные корпорации, государственные СМИ, независимые источники — всё есть.

Кроме того, Гонконг достаточно плотно включен в новостную повестку на региональном и международном уровне.

Проведите исследование местных актуальных новостей на вашу тему — во время переездов, во время еды или отдыха поищите газеты, посмотрите о чем там пишут, привезите парочку на вечер.

Если вы ответственно подойдете к выполнению этого задания, это существенно дополнит вашу презентацию и позволит вам и нам лучше понять Гонконг и его место в политической жизни Китая и всего мира.

Это что за покемон?

Из темы вашего исследования следует, что город обладает своим неповторимым «вайбом» — вибрациями энергии, которые пронизывают всё и вся, оставляя свой отпечаток на жителях и гостях города. У одних городов этот вайб выражен явно, у других — как-то смазан. Как вы считаете, к какой из двух категорий относится Гонконг?

Изучайте как жителей Гонконга, так и гостей города на протяжении всего сегодняшнего дня. Постарайтесь заглянуть за грань очевидного — внешнего вида человека и постарайтесь понять, какая история лежит за внешним видом и его поведением. Пообщайтесь с тем или с теми, кто привлечет ваше внимание. Сфотографируйтесь с самым колоритным, возможно, даже фриковатым местным жителем командой, и, ближе к концу исследования, выберите и пришлите лучшую, на ваш взгляд, фотографию.
Расскажите его историю, если сможете.