История эта началась в 1843 году, когда первый колониальный капеллан Винсент Стэнтон прибыл в Гонконг с мечтой о постоянном храме для растущего сообщества. Он убедил правительство выделить землю и собрал в Великобритании 6000 фунтов на строительство. Закладка первого камня состоялась 11 марта 1847 года, а уже через два года храм был освящён. Тем самым создав исторический прецедент, единственный в истории Гонконга. Земля под собором принадлежит англиканской церкви и будет принадлежать до тех пор, пока собор выполняет свою религиозную функцию. Вся остальная земля принадлежит большому Китаю, а управляет ею администрация САР Гонконг.

Архитектура собора — это адаптированный к местным условиям раннеанглийский и декоративный готический стиль. Зубчатые парапеты на башне и боковых башенках напоминают о первоначальной функции гарнизонной церкви. Архитекторы предусмотрели защиту от субтропического климата: ставни на окнах и вентиляционные отверстия в виде трилистников и четырёхлистников.

Собор пережил драматические события Второй мировой войны. В годы японской оккупации в здании храма был открыт клуб для японских офицеров. А священники и прихожане были интернированы в лагерь «Стэнли». Кстати, после войны, преподобный Аларик П. Роуз, который вел службу в рождественское утро 1941-го (в день, когда пал Гонконг), вернулся из лагеря и занял пост декана церкви.

Сегодня это живой храм с уникальными артефактами. По неподтверждённой версии главные двери собора сделаны из дерева затонувшего военного корабля HMS Tamar — британского корабля, который затопили британцы, чтобы он не достался японцам.
У входа сохранилась единственная могила на территории — надгробие солдата, погибшего при защите Гонконга за три дня до капитуляции. Сослуживцы не смогли захоронить его на военном кладбище и решили похоронить на святой земле. После окончания войны было принято решение оставить его могилу, тем самым создав еще один прецедент в истории собора. Кельтский крест у входа посвящён павшим в обеих мировых войнах. Внутри сохранилась скамья с королевским гербом. До 1997 года она была зарезервирована для губернатора и членов королевской семьи.